이상적인 제공

얼마전 평일 가족과 함께 따뜻한 날씨에 맞춰 가평으로 드라이브를 다녀왔습니다.가평맛집에서 평양 음식도 먹었지만 건강한 맛에 매료되고 말았습니다.​

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이번에 찾은 봉화전은 상색리 포회마을에서 차로 불과 1분 거리였습니다. 가늘고 긴 창문의 꽤 세련된 외관이었기 때문에 더욱 기대감이 증폭되었다고 합니다.​​​​

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안쪽에는 전용 주차장이 설치되어 있어 주차장을 쉽게 마칠 수 있었습니다. 주말에는 발레 파킹도 운영한다니 서비스면에서도 훌륭하네요.​​​​​

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내부는 오픈 키친으로 되어 있어 쾌적하게 관리되고 있는 것이 보였습니다. 대규모로 위생관리가 철저했던 가평 맛집이었다.​​​​​

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한 쪽에는 셀프바가 놓여 있어 앞쪽 접시와 반찬을 리필하기 쉬웠습니다. 겨우 세 종류의 김치이지만, 손수 만들기 때문에 퀄리티가 뛰어났다고 합니다.​​​​​

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또한 앉은 자리는 간격이 넓어 번화한 느낌이 들지 않습니다.층고가 높고, 채광이 잘 들어와 전체적으로 밝은 기운을 가지고 있었다고 합니다.​​​​​

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자리에 앉아 메뉴판을 보니 봉화세트가 눈에 띄었는데 어복돼지 쟁반부터 모둠의 평양냉면까지 향토적인 음식을 제대로 맛볼 수 있는 기회였습니다.​​​​​

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그 후로, 주문한 음식이 상에 가득 차기 시작했어요. 어복돼지 쟁반 외에도 찐 만두온밥까지 주문해 제대로 된 조합이었고 판매량도 엄청났습니다.​​​​​

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먼저 채취해 본 가평 맛집 백김치는 신물이 핵심이었지만, 이 사이로 스며드는 산뜻한 씹는 맛이 입안의 갈등을 풀어줍니다.​​​​​

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옆에 있던 깍두기도 적당한 숙성기를 거쳐 깊은 맛이 있었습니다.고추가 잘 안 들어가 깔끔한 게 제 입에도 딱 맞았대요.​​​​​

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그리고 평양의 찐만두는 간이 강하지 않기 때문에 약간 싱거운 점이 매력적이었습니다. 콩나물에는 콩나물이나 백김치 두부 등이 들어가 단백질도 충족시킬 수 있는 메뉴였습니다.​​​​

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피는 쫄깃하고 찢어진 부분이 하나도 없었고 비주얼도 멋있었습니다.얇게 반죽해서 밀가루의 渋은맛이 없다는 것이 장점 중 하나였습니다.​​​​​

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다진 재료는 어느 것 하나 튀기지 않고 조화를 이루는 배합이 좋았는데 맛이 심심한 것 같다면, 간장 소스를 살짝 찍으면 되기 때문에 문제 없었다고 합니다.​​​​​

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다음은 가평 맛집의 쇠고기 온반을 살펴봤는데 사골 육수를 24시간 끓여 보양식 못지않은 품질이었습니다.​​​​​​

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양념으로는 계란 지단과 소고기가 들어가서 담백하게 먹을 수 있었어요. 대부분 짠맛이 강하지 않아 깍두기와 김치를 함께 먹기 좋은 구성이었습니다.​​​​​​

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밥 한 숟가락 크게 먹으면 양양이 많이 들어오는 느낌이에요. 부드럽게 퍼지는 밥알은 뒷맛이 깔끔하고 중독성이 있었습니다.​​​​​​

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게다가 만두까지 너무 크기 때문에 한 끼 식사 대용이 가능했습니다. 쪄서 나온 것보다 쫄깃함은 적어도 부드럽게 녹는 촉감이 좋았어요.​​​​​

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이번에는 메인급 어복돼지의 쟁반에 젓가락이 갔네요.중간 식초 간장을 베이스로 얇게 썬 고기와 가족 야채를 곁들여 먹는 요리입니다만, 담기도 담겨 있어서 매우 예뻤습니다.​​​​​

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먼저 가평 맛집의 사골육수를 붓기 시작했습니다. 북쪽의 대표적인 향토 음식으로 큰 그릇에 담아 많은 사람들이 먹는 것이 특징입니다.​​​​​

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한쪽 고기는 소의 머리살이나 양날개 아론 등의 부위가 들어가지만 푸석푸석한 것이 아니라 매끈한 텍스처이기 때문에 먹기 편했고 다양한 풍미를 만끽할 수 있었습니다.​​​​​​

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여기에 버섯과 배추 등이 들어 있어서 일률적인 맛이 아니었습니다. 추위를 견디기 위해 만든 음식이라 영양소는 특히 최고였고, 걸쭉하게 퍼지는 식감도 예술이었습니다.​​​​​

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작은 접시에 덜어, 나에게 눈가리개 처럼 먹어 버렸습니다. 고소한 사골 수프와 육향이 가득한 얇게 썬 고기는 조화를 이루고 있네요.​​​​​

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이어서 오이 고추전 삼겹살 (돼지삼겹살)고기) 전, 들깨전 모둠입니다. 부침개가 얇기 때문에 재료의 맛을 제대로 느낄 수 있다는 것이 포인트였다고 합니다.​​​​​

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중간에 들어간 가평맛집의 굴젓은 맵고 달콤한 맛이 진합니다. 마침 썩은 상태였고 바다 향기도 가득 풍기고 있었습니다.​​​​​​

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쌍커풀 깻잎전은 표면이 정말 바삭바삭하고 종잇장처럼 얇은 두께가 있었어요. 독특한 고소함이 은은하게 퍼져 식욕을 돋구었어요.​​​​​​

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오이와 청량고추전은 아삭아삭한 질감이 그대로 살아 있어 씹는 재미도 있고 매운맛이 없어 가볍게 먹기 편했어요.​​​​​​

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여기에 어리굴젓을 첨가하면 젓갈의 맛이 더해져 절로 미소가 지어집니다. 이것저것 곁들일 때마다 평소 이상의 맛을 선보이거든요.​​​​​​

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마지막으로 평양냉면은 동치미 국물이 기본이었고, 깔끔한 맛이 인상적이었습니다.​​​​​

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스프를 시도해 보니 매우 시원하면서도 은은한 매력이 있었습니다. 평양냉면은 호불호가 갈린다고 하는데, 이 정도면 어렵지 않게 소화할 수 있을 것 같아요.​​​​​

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둘둘 말아서 한입에 마셔 주었다니 목 넘김마저 특히 매끄럽네요.은연중에입안에담기는육향이끊임없이손을대는이유였습니다.​​​​​

먹으며내내감탄을자아내던가평맛집은정말좋은추억으로남았습니다. 근처에 수상레저도 많아서 여름휴가에 다시 찾아와야 해요.​​​​

주소:경기 가평군 가평읍 상색리 254-4 전화번호:031-581-5221

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