하루하루 시간은 길었는데 어느새 일주일이 지나고 벌써 금요일이네요.요즘 금요일이라 주말이라고 특별한 스케줄이 있는 것도 아니고, 그래도 주말에는 왠지 좋다고 합니다.그러나 날씨가 우중충하다.어제 아침은 자고 있어서 춥거나, 그래도 더워서 잘 수 없는 것보다는 아주 좋네요.^^
# 제육매운 고추장불고기는 불고기용 고기를 한입 크기로 썰어 매운 고추장 양념을 해서 잠시 숙성시켜도 되고 그대로 볶아주었습니다.강한 불에 달궈 표면에 색이 변할수록 중약불로 뚜껑을 덮고 내열로 고기를 80% 정도 익혀서 중간 고기가 풀려 골고루 익혀야 한다.야채를 넣고 고기가 완전히 익도록 볶아 양념하고, 센 불에 수분이 날아갈 정도로 볶아주면 매콤달콤한 고추장 불고기를 만든다고 한다.
계량 스푼 기준
[재료] 돼지고기(불고기) 300g 양파 1개, 대파 1/2개, 청홍 청량고추 1/2개씩, 당근 1/4개, 참기름▶양념. 청량고추장큰술, 고춧가루큰술, 1큰술, 양조간장큰술, 다진마늘큰술, 3큰술, 후추와 참기름
돼지고기 불고기용으로 포장되어 있습니다. 300g을 넘으면 양념장 비율을 조금씩 늘리면 된다.tip) 고기를 소분하여 냉동실에 넣어둘 때는 평평하게 펴서 보관하면 해동이 편해요!! 피가 있으면 키친페이퍼로 가볍게 눌러서 가위로 먹기 좋게 잘랐습니다.
# 돼지고기 불고기 양념과 섞어서 잠시 숙성시켜도 되고 그냥 볶아도 돼~
양파는 납작하게 썰고 대파는 4cm 길이로 썰고 당근은 얇게 채썰고 대파는 큼직하게 썰어 tip)양배추를 넣어 볶아도 된다.
냄비를 센 불에 달궈 양념한 고기를 표면에 색이 변할 정도로 볶은 후, 중약불로 뚜껑을 덮고 내열로 고기를 80% 정도 익혀 tip) 중간중간 고기를 섞으면 골고루 익는다.
양파, 당근, 고추를 넣고 잘 섞어 중불에서 돼지고기가 완전히 익도록 잘 섞어가며 볶았다.
간장과 단맛으로 양념을 해서/취향에 따라 고춧가루를 넣어도 좋습니다.센불에 잘 섞어가며 수분이 반정도 볶은 후 불을 끄고~참기름을 넣어 비비면 매콤달콤한 고기반찬이다. 돼지고기 고추장 불고기 완성입니다!!!
고기반찬이 먹고 싶은 날 고추장 고춧가루로 달짝지근하게 볶거나 냉장고 안에서 야채와 마무리 볶으면 쉽게 만들 수 있대.저희 집은 상추쌈으로 듬뿍 먹는 것을 좋아합니다.어제도 이렇게 싸서 저녁식사를 했대요.외식이 힘드니까 집에서라도 제대로 먹지 않으면 안되니까^^
매일 반찬에 딱 맞는 진한 양념에 볶은 돼지고기 불고기~ 간단하고 실패하지 않는 맛있는 레시피입니다~
멋진 오늘 주말 보내세요.^^