닭안심 요리 이렇 ??

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매일같이 반찬 챙기기가 무척 힘든 요즘입니다.특히 매일 만드는 고기반찬은 아이디어가 바닥나서!!평소에는 우리 아들들이 돼지나 소를 좋아해 간장 돼지고기 쇠고기 조림 등을 번갈아 하는데, 이 국이 터지면서부터는 너무 돌려막아서 요즘은 닭으로 눈을 돌리고 있어요.그 중에서도 지금은 닭 안심요리!

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이유식을 끝내고 잘 돌아보지도 않았는데 반찬의 물건이 없기 때문에 사버립니다.일상에서 닭은 고기 때는 윙, 막대기나 다리 고기를 사거나 하기 전에는 특별히 부드럽고 안심하며 맛있는 야채볶음을 만들었습니다.​​​

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물론 양념 베이스는 간장입니다.아이들과 함께 먹어야 하니까요. 푸석하지 않은 부드러운 살이고 기름기도 거의 없어 아이들 반찬으로 만들어 주기에 좋습니다. 그럼 닭 안심 요리부터 중요한 손질법과 양념까지 자세하게 써 볼게요.​​

닭 안심은 워낙 부드럽기 때문에 요리한 뒤 조리도구로 살짝 잘라보면 이렇게 부드럽게 잘라져요.그래서 탔나? 안 익었나?고민하지 않고 잘라보면 금방 이해가 되요~! 그래서 요리하기 좋은 재료 중 하나에요.​​​

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가슴살처럼 빵빵하지 않기 때문에 이렇게 크게 덩어리로 만들어 두어도 아들들은 아주 잘 먹습니다.양념이 맛있다고 양념에 듬뿍 담가.​​​

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성인용으로 만들 때는 여기에 청양매운고추나 베트남매운고추처럼 매운맛을 내는 고추만 넣습니다.굳이 매운 고추장, 고춧가루를 넣지 않아도 매콤달콤한 간장 베이스에 매운 고추맛만 추가하면 good-. 물론 이대로 먹어도 훌륭합니다.

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어제 우리 저녁 식탁은 닭 안심요리로 만든 야채볶음과 시장에서 사 온 구운 김, 친정에서 가져온 김치, 된장으로 간을 한 시금치무침이었습니다.더워서 수프요리를 안해도 되니까 요즘 고민도 많았어요. 아래는 닭가슴살을 사서 카레를 만들어 볼까 합니다. ♪​​​

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