감자조림 고추장 !!

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감자를사온지가좀오래되어서뭘만들까했는데수미양반찬으로매워본것입니다.간장 소스도 맛있는데요. 고추장 소스도 꽤 매력이 있어요.아이에게는 조금 맛있고 맵다고 생각합니다만, 입안에 붙는 감칠맛이 있어, 저는 더 맛있게 먹을 수 있었습니다.얼마 전 아주 맛있는 계절이라서 그냥 삶아서 먹어도 맛있고 요리를 해도 맛있게 먹을 수 있기 때문에 뭔가 만들지 않아도 떨어지면 그대로 슈퍼에서 사두겠습니다.전에 사놓은 것도 볶아먹어야지, 아껴두었다가 고기를 구워먹을 때 잘라서 같이 구워먹기도 하고 그라탕도 해먹기도 했습니다. 후후

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이번 레시피는 졸여 버린다기 보다는 볶음에 가까운 것 같기도 하지만, 일단 보아하니 변함없는 조림임에 틀림없는 것 같네요.맛도 오랫동안 졸여서 만든 것 같은 맛에 청양고추도 넣어서 얼큰하게 만든 탓인지 밥이 보송합니다.요즘에는 덥기 때문에 자극적인 양념이 입맛을 좋게 하는 것 같아요.그래서 항상 비빔면이나 비빔냉면이 먹고 싶어져.

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양파는 반개라고 써있었는데 크기가 얼마나 크고 4분의 1개인데 반개보다 크죠?절임할 때 보여드렸죠? 이게 그냥 먹을 때는 모르겠는데 촬영하려니 참 애매하더라고요. ^^;

– #감자조림 재료 – 밥수저 계량 작은 감자 세 개 양파반파반대청양고추 홍고추 두 개 1개 <양념장> 고추장 1간장 2다진마늘 0.5물 2<마무리> 참기름 1다발 0.5

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감자는 곧은 사각형이 아니라 어슷썰기 합니다.이렇게 자르면 더 빨리 익고 간도 잘 물든대요.여기서는 그런 걸 만든다고 하는데요. 경상도 떡국을 만들 때 무도 이렇게 자르거든요. 이유가 있거든요. 볶아서 만드니까 안 익을까봐 조금 잘게 썰어줬어요.​​

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다른 야채들도 먹기 좋게 썰어주세요.재료 사진에는 대파를 잊어 버렸습니다만, 대파도 함께 잘라 주세요.​​

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야채를 썰고 양념 재료를 섞어 물을 섞어서 조금 싱겁습니다.​​

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이미 썰어놓은 채소에 다 뿌려 잘 버무려줍니다. 양념을 넣으면 금방 타니까, 이렇게 비벼서 따라주는 게 편할 것 같습니다.이것도 김수미선 선생님의 팁입니다.​​

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프라이팬에 기름을 약간 많이 넣어 썰어 놓은 감자를 볶는데 양념을 넣고 오래 졸이지 않아 무르익까지 볶거든요.약한 불에서 오래 볶아야 되거든요.​​

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익으면 양념과 버무린 야채를 붓고 국물이 다 익을 때까지 볶습니다. 센 불에 볶으면 탈 수 있기 때문에 중불을 유지하는 것이 좋습니다.​​

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마지막으로, 참기름 큰 스푼과 참기름 한 스푼으로 마무리하면 좋겠습니다만, 저는 단맛이 조금 더해져도 좋다고 생각하기 때문에 올리고 당을 큰 스푼 정도 넣어 드렸으니 이것은 취향에 맞게 선택하면 좋을 것 같습니다.​​

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수량이 너무 많지 않아 국물이 빨리 졸았어요.​​

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풋고추장 매콤한 감자조림 완성입니다.딱 봐도 밥도둑처럼 보이죠?풋고추를 사도 매운데 청양고추를 2개나 넣었더니 완전히 매워요.이거 하나로 밥 한그릇이 딱 맞아ㅋㅋ 원래 비벼먹는거 좋아하는데 이런 양념을 보고 다시 섞어주고 싶어져^^;

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갈아서 비벼먹어도 맛있죠?아직 조금 남았어요. 그거는 데워서 밥에 살짝 비벼먹을까 해요요즘 혼자 밥을 하는 날이 많아서 자주 굶는데, 이런걸 섞어서 먹으면 한끼 해결이 될 것 같아.

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처음부터 수분이 많은 상태에서 졸인 것이 아니라 껍질이 바삭해질 때까지 볶은 후 양념으로 볶은 것처럼 졸여서 그런지 먹으면 쫄깃한 식감도 있습니다.깨지지 않고 모양도 잘 나오고 양념도 제대로 진하게 되어 있고 네 채소는 야채 그대로 아삭아삭한 느낌이 살아 있습니다.​​

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나는 이걸 보면 안주용으로도 좋을 것 같았어요.그동안 얼마나 더웠는지 평소에는 술을 거의 마시지 않는데 시원한 맥주는 한번만 생각나네요 ww 이건 빨간데 맥주가 왜 생각나요?​​

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식욕이 없는 분은 이렇게 매운 감자 조림은 어떻게 생각하시나요?만들어 놓으면 반찬으로 정말 좋을 것 같아요.냉장고에 넣어 두고 먹기 전에 꺼내서 전자레인지에 살짝 돌리면 됩니다. 얼마 전 식욕이 별로 없어서 국수를 자주 먹었더니 배도 아픈 게즈의 질염이 또 배탈이 난 것 같아요 TT 외식해도 면으로 하는 클라츠w 국수를 줄이려고 생각하면 할수록 왜 더 먹고 싶죠?냉면, 라면, 당면, 냉면, 면, 등등 면 다 맛있을 것 같습니다.이웃분들도 균형잡힌 식사 잘 하시기 바랍니다.나이를 한 살씩 먹으면 밥 파워가 최고라고 생각해.

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