수미네반찬 닭날개조림 만드는 법 !!

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늘 무엇을 해 먹일까 고민하던 요즘 닭날개를 만들어 봤다고 합니다.​​​​​

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일상에서는 가족이 교0치킨을 즐겨 먹는다는 점에서 이번 수미네 반찬 닭날개찜이 입맛에 잘 맞는다고 생각해 시도했는데, 역시나…. 단챤단챤의 위력이라니!!

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# 참고사항 1차 양념이 들어가는 재료 중 소주는 제 팁으로 추가된 재료입니다.소주를 넣으면 육질에 탄력감도 생기고 냄새제거에도 좋기 때문에 넣어주는 재료이며, 만약 없다면 기본 양념에 다른 향신재료(다진마늘, 생강, 후추 등)가 들어있으니 생략하셔도 됩니다.​​​

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닭날개 끝에서는 자박에 잠길 정도의 딸기 우유를 부은 상태로 20~30분 재워 둔다고 합니다.이렇게 하면 걸핏하면 나기 쉬운 닭 냄새를 없앨 수 있다고 합니다.​​​​​

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2차 양념에 사용되는 야채를 손질해 주는데 대파는 송송 썰고 매운 고추는 잘게 다지도록 자른다고 합니다.​​​

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단지 우유에 담가 둔 닭날개들은 흐르는 물에 가볍게 씻어냅니다.

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냄비에 물을 붓고 보글보글 끓기 시작하면 소금을 1큰술 넣는다.

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닭날개 끝을 넣고 5~10분 전후 정도로 불씨를 낮춥니다.​​​​​

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이렇게 미리 한번 데쳐두면 닭고기 특유의 냄새도 제거할 뿐 아니라 기름도 조금 제거할 수 있고 불순물도 제거할 수 있어 깔끔한 요리를 할 수 있다고 합니다.​​​​​

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애벌 데친 것이 끝나면, 역시 차가운 물로 깨끗이 씻어 둡니다.​​​

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먼저 닭날개 끝을 끓이는 냄비에 간장, 매실액, 소주를 먼저 넣고 불을 붙인 상태에서 가운데에 펄펄 끓어오르면 아래로 불린 닭날개 끝을 넣고 가볍게 저어줍니다.​​​​​​

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그리고 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고

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타지 않게 잘 저으면서 볶아주세요.

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이때 닭날개 끝이 익기 전에 다 익을 것 같으면 물을 1~2큰술씩 채우면서 닭고기를 푹 삶은 후 끓여주세요.​​​​

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닭날개 끝이 거의 다 익으면 자른 야채를 넣고 섞으면서 양념을 조립니다.​​​​​

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대부분 졸리면 마지막에 물엿, 참기름, 설탕을 넣어 꼼꼼히 섞은 뒤

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불을 끄고 깨를 뿌려 마무리 합니다.​​​

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요즘 무심코 먹는 걸로 스트레스 풀린 우르난 군! 이거 만들어줬더니 하나 먹고 바로 맥주 한 캔 꺼내 드링킹~

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맥주 한개에 닭날개 한개! 자꾸 집어먹었더니 혼자 2/3은 먹더라구요. 우리 애들은 먹는걸 좋아하지만 입이 짧아서 끈질기게 먹는데 한꺼번에 많이 먹는 타입이 아니라서 같이 먹는 궁합이 맞아서 다행이에요. 했다면서요…^

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만드는 방법도 어렵지 않고 간장 베이스 조림이므로 매운 것은 고추의 양만 조절하면 되기 때문에 어른 아이 할 것 없이 맛있게 먹을 수 있기 때문에 며칠 전과 같이 먹는 방법을 고민하실 때 만들어 드시기 좋은 메뉴라고 생각합니다.며칠전에는 전전날이 신학기라 아이들도 집에 있으니 급식도 가정식사로 해결하고 계실텐데 반찬겸 아이들 간식으로 드셔도 될것같고 일찍오시는 길에 맥주 한캔 간절하신 낭군을 위한 술안주메뉴로도 잘 어울리니 간단하게 만들어서 맛있게 드셔보세요!

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