냉면 무절임 고기랑 먹어도 안내

더우니까 차가운 것만 계속 먹고 싶은데 또 차가운 거 하면 냉면은 빠질 수 없잖아요.저는 냉면 무즙을 너무 좋아해서 집에 있는 무 반개를 이용해서 두 가지 모양으로 썰어서 만들어 봤습니다.냉면무김치라고꼭냉면하고만먹는게아니라이렇게만만들어놓으면고기하고먹을때도언제든지쌈무처럼곁들일수있기때문에활용도가높습니다.그럼 아삭아삭하게 오래 놔두고 먹어도 맛있게 즐길 수 있는 냉면 무즙.바로 시작해 보겠습니다.<준비수> 무 970g, 물 500cc, 설탕 200g, 2배식초 120cc 소금 6g, 고춧가루 1숟가락<시작>

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먼저 무를 준비해줍니다. 껍질은 깨끗이 벗겨 씻어서 준비했습니다. 반쪽 채썰고 나머지는 얇게 썰어서 만들어 볼게요.

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먼저 우리가 생각하는 직사각형의 얇은 냉면 장아찌로 잘라보겠습니다.적당한 두께로 무를 먼저 썰었다가

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칼로 자를게요.그러면 얇게 일정 두께로 잘라집니다, 물론 칼이 없으면 칼로 얇게 썰어서 준비하면 됩니다.^^

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항상 우리가 냉면집에서 맛보던 그 냉면 무 절임이군요.길다고 생각되면, 채도를 사용할 때 무를 돌리면서 잘라 주시기 바랍니다.

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채를 썰어서 준비하는 무는 채썬 것이 아니라 칼로 잘라 주었습니다.너무 얇게 썰면 씹는 맛이 떨어질 것 같았어요.

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이렇게 두 가지 모양으로 썬 무는 통에 넣어 주세요.뜨거운 장아찌를 만들어서 따르고, 통은 뜨거운 것을 넣어도 좋은 통으로 준비해 주십시오.

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냉면무김치 레시피에 적혀있는 대로 물, 설탕, 소금, 고춧가루, 식초를 준비합니다.대부분 냉면 무즙을 만들 때 소금에 절여서 김치를 담그듯이 담그는데, 오래 먹으려면 이렇게 끓인 식초를 넣는 게 좋을 것 같아서 이렇게 만들어 봤습니다.식초는 2배의 식초를 사용하고, 취향에 따라 설탕과 식초는 조절하여 사용해 주십시오.~고추가루는 취향에 따라 빼고 만들어도 됩니다.

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냄비에 물, 설탕, 소금을 넣고 불에 올려 설탕을 녹여주세요.

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물이 슬슬 끓으면 고춧가루를 넣어주세요.

물이 팔팔 끓으면 식초를 넣어줍니다.

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다시 보글보글 끓으면 불을 꺼주세요.

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저는 굵은 고추를 사용해서 만들었기 때문에 단물을 부을 때 그물을 이용하여 굵은 건더기는 걸러서 사용했습니다.뜨거울 때 부어주지 않으면 무가 바삭바삭해요.

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아래는 조금씩 물이 부족한 것처럼 보이지만, 조금 있으면 딱 맞는 것 같습니다.실온에서 단물이 식을때까지 두었다가 냉장보관하여 드세요.

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저는 점심쯤에 만들어서 늦은 새벽에 꺼내먹었는데 완벽하진 않지만 맛이 딱 좋았어요.

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냉면 무즙을 너무 달지 않고 새콤달콤하게 해서 냉면과 함께 먹어도 제격이며, 고기를 먹어도 시원하고 개운한 맛을 냈다.

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하루가 지나면 완벽하게 맛이 나지만 뚜껑을 열면 냄새에서 아주 맛있는 냄새가 나요.

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무도 아삭아삭해서 시원하고 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다.조금 팁을 드리면 비빔냉면을 먹을 때 딱딱해서 안 섞을 거면 냉면 무절임 국물을 조금 넣어서 비벼 드시면 됩니다.

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지난 주에 냉면 육수를 얼려 놓은 걸로 냉면을 만들어 먹는데 냉면 무김치를 곁들여서 그런지 더 맛있어요.아삭아삭 씹히는 맛도 좋고 새콤달콤한 식욕을 돋우는 냉면무 절임! 자르고 단맛만 부으니 넉넉하게 끓여드세요.

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